Erről az ételről muszáj írnom egy pár sort.Nagymamám kedvenc étele volt,Ő szerettette meg velem is,és mára már nekem is az egyik kedvenc ételem lett.Habár a szalonnát a mai napig nem eszem meg belőle:)Kivételesen ezen a képen vöröshagymával van tálalva,de szigorúan lila hagymával eszem,jó sokkal,és házi juhtúróból készítem,amit mindig a piacon áruló kedves hölgytől szerzem be.Bolti juhtúróból nem az igazi.....
Hozzávalók 4 főre:
1 kg krumpli
500 g liszt
2 tojás
só
kb 0,5-1 dl víz (elhagyható, ez esetben a krumpli kiengedett levét használjuk)
10 dkg füstölt házi szalonna
30-40 dkg juhtúró
Elkészítés:
Felteszünk vizet a sztrapacska kiszaggatásához.
Meghámozzuk a krumplit, kis lyukú reszelőn lereszeljük. Kinyomkodjuk a levét.
Hozzáadjuk a tojásokat, a sót,a lisztet, és ha szükséges, egy kis vizet. Ezt jól elkeverjük (én kézzel szoktam).
Ha felforrt a vizünk, teszünk bele 1 ek sót, és kiszaggatjuk a sztrapacskát. Míg fő, addig a kis kockákra vágott szalonnát egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a juhtúrót, és a leöblített, lecsepegtetett sztrapacskát.
Jól összekeverjük. Tálaláskor friss lila hagymát, vagy vöröshagymát vágunk a tetejére. Aki szereti, tejfölt is tehet rá.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése