2013. augusztus 22., csütörtök

Ropogós császárzsemle



Vajjal megkenve,igazi,nyári,ízes paradicsommal ettük......


Hozzávalók 8 darabhoz:

500 g liszt(átszitálva)
25 g élesztő
100 ml langyos víz
150 ml langyos,zsíros tej
1 ek cukor
2 tk tengeri só
2 ek olaj

Elkészítés:

Az élesztőt és a cukrot elkeverjük a tejjel és vízzel.10 percig állni hagyjuk.
A lisztet elkeverjük a sóval,majd hozzáöntjük az  élesztős tejet és az olajat.
Jól kidagasztjuk.
Letakarva 1 órát kelesztjük.
A sütő aljába egy hőálló edénybe vizet teszünk,majd 100 fokra kapcsoljuk.
A tésztát 8 felé osztjuk,majd kisodorjuk kb 25 centisre,majd császárzsemlévé formáljuk.
Betesszük a sütőbe 10 percre,majd felkapcsoljuk 200 fokra,és további 20 percig sütjük.
Félidőben kenjük le vízzel a tetejüket.


2013. augusztus 20., kedd

Pestós,tejszínes penne



Imádni való villámgyors fogás,akár ebédre,akár vacsorára.......


Hozzávalók:
400 g durum penne tészta
5 ek pestó(Lehetőleg házi)
1 dl tejszín
kicsi a tészta főzővízéből
só 
bors


Elkészítés:

A tésztát a szokásos módon kifőzzük,főzőlevéből tegyünk félre kb 1 dl-t.
A kifőtt tésztát egy serpenyőbe tesszük,elkeverjük a pestóval és a tejszínnel,összeforraljuk,majd a szükséges mennyiségű főzővízzel hígítjuk.Szükség szerint sózzuk,borsozzuk.
Azonnal tálaljuk.


2013. augusztus 19., hétfő

Gyros tzatzikivel



Gyors,finom és roppant egyszerű!
A tzatziki receptjét itt a blogomon megtalálhatjátok......


Hozzávalók 4 főre:

4 db nagyobb pita
40 dkg csirkemellfilé(Helyettesíthetjük csirke felső comb filével)
gyros fűszerkeverék(Nekem eredeti görög van itthon,annál nincs jobb,de nyílván kiválthatjuk másfélével is)
Tzatziki
1 lilahagyma

frissen őrölt bors
Olívaolaj

A húst felcsíkozzuk,vagy kisebb kockákra vágjuk,befűszerezzük a gyrosos fűszerkeverékkel,és borssal,állni hagyjuk ameddig elkészítjük a tzatzikit.
A húst olívaolajon megsütjük,a végén megsózzuk.
A lilahagymát apróra felvágjuk.
A pitákat kenyérpirítóban vagy a szokásos módon megmelegítjük,levágjuk a tetejüket,majd a hússal,tzatzikivel és a lilahagymával felváltva megtöltjük.
Kínáljuk frissen sült házi sült krumplival.






                             

2013. augusztus 3., szombat

Eredeti Ceasar Saláta



Nem mondhatom magam egy nagy saláta evőnek,sőt....
De a ceasar kivétel,imádom,de csak is szigorúan így elkészítve.
Borzalmas,hogy milyen salátákat lehet enni Ceasar saláta néven szinte az összes étteremben,ezért én inkább mindig itthon készítem el,mert akkor tudom,hogy azt kapom amire számítok......
Természetesen lehet csirkemellel,tonhallal,vagy ropogós baconnel gazdagítani,,,,





Hozzávalók 2 főre:

1 fej római saláta
1/2 csésze nagyon jó minőségű olívaolaj
1/3 csésze frissen reszelt parmezán sajt(Parmigiano Reggiano)
2 tojássárgája
1 tk Dijoni mustár
1 tk worchestershire szósz
1 tk szardella paszta(vagy szardellafilé szétnyomkodva)
1/4 citrom leve
1 gerezd fokhagyma reszelve
frissen őrölt bors


Tálaláshoz:
Parmezánforgács
ciabatta kenyér 
Fokhagyma
Olívaolaj


Elkészítés:

A tojások sárgájához az olívaolajat először csak cseppenként hozzáadagoljuk mintha majonézt készítenénk,amikor látjuk,hogy sűrűsödik mehet hozzá bátrabban az olaj.
Ezután a többi hozzávalóval elkeverjük.Én turmixgépben átdolgozom egy kicsit,hogy ne legyen darabos az öntet.
Hűtőbe tesszük még a salátát előkészítjük.
A római saláta torzsáját kivágjuk,majd leveleire szedjük,megmossuk,feldaraboljuk,ha van salátacentrifugánk akkor centrifugázzuk ki belőle a nedvességet,ha nincs,egy konyhai papírtörlőn vagy konyharuhán szárítsuk le.
A ciabattát vágjuk kockákra.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat,futtassunk meg rajta 2-3 gerezd zúzott fokhagymát,majd kenyérkockákat hozzáadva ropogósra pirítjuk.
A salátát egy nagyobb tálban elkeverjük az öntettel,megszórjuk a kenyérkockákkal,és a parmezánforgáccsal.