2014. augusztus 17., vasárnap

Tökéletes piskótatekercs






Az elronthatatlan,legegyszerűbb piskótatekercs.
Érdekessége,hogy nem kell különválasztani a tojások fehérjét a sárgájától.
Szükségünk lesz egy erős elektromos habverőre,amivel jó habosra verjük a tojásokat.



Hozzávalók 2 tekercshez:
13 csapott ek finomliszt(átszitált)
12 púpozott ek porcukor(átszitált)
12 darab közepes méretű tojás
1 nagy csipetnyi só
1 tk sütőpor(foszfátmentes)
1 kezeletlen citrom reszelt héja


A sütőt a legmagasabb hőmérsékletre tesszük.Ez nálam 275 fok.
A tojásokat a keverőtálba tesszük,hozzáadjuk a porcukrot és addig verjük amíg legalább a duplájára nem nő.Ez az idő függ a habverő teljesítményétől,de kb 10-15 perc.Jó habos kell,hogy legyen.
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a csipet sóval,fokozatosan hozzákeverjük a tojásos masszához,végül a citromhéjat beleforgatjuk.
Egy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk,majd a massza felét beleöntjük,elsimítjuk,majd egy párszor ütögessük a pulthoz,hogy egyenletes legyen.
Tegyük be a sütőbe és azonnal mérsékeljük 200 fokra a hőt,így süssük 5 percig,aztán 170 fokra tesszük és 10 perc alatt készre sütjük.
Konyharuhára borítjuk,vizes ecsettel lekenegetjük mindenhol a sütőpapírt,így könnyedén le fog jönni.
Konyharuhával együtt feltekerjük és kihajtjuk 4-5-ször,végül feltekert állapotban hagyjuk hűlni.
A másik adaggal ugyanígy járunk el.
Ízlés szerint kenjük meg lekvárral,majd átlósan szeljük fel.
Porcukorral megszórva kínáljuk.