Erdei gombás ravioli

Hozzávalók 4 személyre:

Tésztához:

400 g liszt

4 db nagyobb tojás

1 tk só

Töltelékhez:

250 g erdei gombakeverék

100 g barna champion gomba

2 db mogyoróhagyma

1/2 csokor petrezselyem

3 gerezd zúzott fokhagyma

10 bazsalikomlevél

frissen őrölt bors

só

tálaláshoz:

2 ek olvasztott vaj

reszelt pacorínó/parmezánsajt

Elkészítés:

 A lisztet tálba szitáljuk a sóval,közepébe mélyedést készítünk,amibe beleütjük a tojásokat.Tésztává dolgozzuk.Frissen tartó fóliába csomagolva hűtőbe tesszük 30 percre.A töltelékhez a tisztított hagymát és a gombát nagyon apróra vágjuk,majd az olívaolajon megfuttatjuk.hozzáadjuk a fokhagymát,sót,borsot,petrezselymet,bazsalikomot,sajtot,15 percig pároljuk.A tésztát kinyújtjuk enyhén lisztezett felületen,legjobb ha téglalap alakúra,amiből 4 sávot vágunk.2 tésztasávot egymással párhuzamosan lefektetünk,majd az egyikre elkezdjük ráhalmozni a tölteléket úgy hogy hagyjunk egy ujjnyi helyett közöttük.Az üresen maradt részt vizes ecsettel lekenjük,ráhelyezzük a másik tésztacsíkot,ujjainkkal a töltelék körül lenyomkodjuk.Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk,a széleket jól összenyomkodjuk.Lisztezett felületre tesszük.A másik 2 tésztacsíkkal ugyanígy járunk el.Forrásban lévő sós vízben kb. 4 percig főzzük több adagban.Szűrőn lecsepegtetjük.Tálaláskor az olvasztott vajjal meglocsoljuk,sajttal meghintjük.