Erdélyi tárkonyos húsgombócleves

Hozzávalók 4 személynek:

                Húsgombóchoz:

25 dkg apróra darált sertéscomb

1 kisebb tojás

1 zsemle

2 gerezd kisebb fokhagyma reszelve

1 tk só

frissen őrölt feketebors

1/2 csokor aprított friss petrezselyem

             Továbbá:

2 közepes sárgarépa

2 kisebb fehérrépa

1 kisebb zellergumó

1 nagy fej hagyma

2 nagy ek olaj

1 púpozott tk édesnemes fűszerpaprika

1 tk só

Sűrítéshez:

4 ek tejföl

1 nagy ek liszt

fél dl víz

1 tk  ecet(tárkonyecet)

2 ek aprított friss tárkony(lehet szárított is)

Elkészítés:

A zsemlét beáztatjuk vízben,majd alaposan kinyomkodjuk,majd a húshoz keverjük a többi hozzávalóval együtt.Félretesszük.

A hagymát felaprítjuk,a zöldségeket csíkokra vágjuk.(Ne nagyon vékonyra).A felhevített olajon megfuttatjuk a hagymát,és a zöldségeket,félrehúzzuk elkeverjük a pirospaprikával,majd felöntjük 1,2 l vízzel.

Sózzuk,vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk,és a leveshez adjuk.

Kis lángon,félig lefedve 30 percet főzzük.

A sűrítéshez valókat csomómentesre keverjük,majd besűrítjük vele a levest.Egyet forralunk rajta.