Aranygaluska házi vaníliasodóval

Hozzávalók:

350 g liszt

30 g friss élesztő

100 g cukor

200-250  ml zsírosabb tej

2 tojássárgája

50 g vaj megolvasztva

1 kezeletlen citrom reszelt héja(vagy 2 tk szárított citromhéj)

Tetejére:

200 g darált dió

100 g cukor
Hempergetéshez:
30 g olvasztott vaj

Vaníliasodóhoz:

4 tojássárgája

4 dl tej

250 ml tejszín

1/2 vaníliarúd kikapart magja

10 csepp vaníliakivonat 

1 ek liszt

80 g porcukor

Elkészítés:

A tejből elveszünk kb fél decit,majd meglangyosítjuk,elkeverünk benne 1 tk cukrot és az élesztőt,felfuttatjuk.

Ezalatt a liszthez hozzáadjuk a cukrot,a 2 tojássárgáját,az olvasztott vajat,az élesztős tejet,majd a maradék tejet,és a reszelt citromhéjat.Jól kidagasztjuk,majd 1 órát kelesztjük.

Egy nagyobb jénait vagy egy kisebb tepsit kikenünk vajjal.

A tésztát jó ujjnyira nyújtjuk,majd egy kisebb átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk,megforgatjuk az olvasztott vajban,majd meghempergetjük a cukros dióba,tepsibe helyezzük egymás mellé,majd szórjuk rá a maradék cukros diót.

200 fokos előmelegített sütőben 25 perc alatt aranybarnára sütjük.(Ha nagyon barnulna a dió  a tetején,akkor tegyük lejjebb a sütőlapot).

A sodóhoz a  tojássárgáját a cukorral, a vaníliakivonattal és a liszttel jól kikeverjük, majd tűzre téve, lassan öntözgetve bele a tejet és a tejszínt, lassú tűzön 10-15 percig főzzük, közben gyakran egy habverővel kevergessük meg.

Hűlés után is sűrűsödni fog!