Az én imádnivaló Férjem 💞egyik kedvenc édessége.
Így, hogy kifejlesztettem a számunkra tökéletes receptet, rájöttem, hogy a titka a zsírban sütésben és a nem megszokott lágy tésztában rejlik.
Ezért én mindig fakanállal, majd a végén kézzel dagasztom készre.
Hozzávalók:
500 gramm finomliszt átszitálva
300 ml zsíros, langyos tej
3-4 db tojássárgája (mérettől függően)
50 gramm olvasztott vaj
30 gramm friss élesztő
2 ek kristálycukor
3 cl rum
nagy csipetnyi só
sütéshez zsír
A cukrot elkeverjük a tejben, majd belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
Egy nagy tálba öntjük, hozzáadjuk a tojás sárgáit, a vajat és a rumot, ezt jól elkeverjük, majd 4 részletben hozzáadjuk a lisztet végül a sót.Készre dagasztjuk, majd 50 percig meleg helyen kelesztjük.Lisztezett felületre kiborítjuk a tésztát, majd kiszaggatjuk.
Mivel elég lágy a tészta itt óvatosan kell dolgozunk.
Konyharuhával letakarva további 20 percet kelesztjük.
Egy nagyobb lábasban zsírt hevítünk.A Fánkok közepébe mélyedést készítünk, majd azzal lefelé tesszük a zsírba, rögtön ráteszünk egy fedőt, majd ha már szép színe van megfordítjuk és fedő nélkül sütjük készre.
Szűrőkanállal egy papírtörlővel bélelt tálba szedjük, hagyjuk hogy szépen lecsepegjen róla a zsír.
Ízlés szerint lekvárral megtöltjük, a végén porcukorral meghintve kínáljuk.
