Hozzávalók:
350 g liszt
30 g friss élesztő
100 g cukor
200-250 ml zsírosabb tej
2 tojássárgája
50 g vaj megolvasztva
1 kezeletlen citrom reszelt héja(vagy 2 tk szárított citromhéj)
Tetejére:
200 g darált dió
100 g cukor
Hempergetéshez:
30 g olvasztott vaj
Hempergetéshez:
30 g olvasztott vaj
Vaníliasodóhoz:
4 tojássárgája
4 dl tej
250 ml tejszín
1/2 vaníliarúd kikapart magja
10 csepp vaníliakivonat
1 ek liszt
80 g porcukor
Elkészítés:
A tejből elveszünk kb fél decit,majd meglangyosítjuk,elkeverünk benne 1 tk cukrot és az élesztőt,felfuttatjuk.
Ezalatt a liszthez hozzáadjuk a cukrot,a 2 tojássárgáját,az olvasztott vajat,az élesztős tejet,majd a maradék tejet,és a reszelt citromhéjat.Jól kidagasztjuk,majd 1 órát kelesztjük.
Egy nagyobb jénait vagy egy kisebb tepsit kikenünk vajjal.
A tésztát jó ujjnyira nyújtjuk,majd egy kisebb átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk,megforgatjuk az olvasztott vajban,majd meghempergetjük a cukros dióba,tepsibe helyezzük egymás mellé,majd szórjuk rá a maradék cukros diót.
200 fokos előmelegített sütőben 25 perc alatt aranybarnára sütjük.(Ha nagyon barnulna a dió a tetején,akkor tegyük lejjebb a sütőlapot).
A sodóhoz a tojássárgáját a cukorral, a vaníliakivonattal és a liszttel jól kikeverjük, majd tűzre téve, lassan öntözgetve bele a tejet és a tejszínt, lassú tűzön 10-15 percig főzzük, közben gyakran egy habverővel kevergessük meg.
Hűlés után is sűrűsödni fog!